Венесуэльский рыбный пудинг

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Морской окунь 800 г

Луковица 3 шт

Картофель 4 шт

Спелые помидоры 2 шт

Чеснок 2 зубчика

Лук-порей 3 шт

Перец 2 шт

Яйца 6 шт

Спелые бананы 4 шт

Кедровые орешки 50 г

Оливковое масло 0,4°

Херес 20 мл

Мука

Соль

Белый перец

Кинза или петрушка

Тертый сыр 1 ст

Этапы

1. Приготовление рыбы с овощами

2. Разделка рыбы

3. Измельчение ингредиентов блендером

4. Обжаривание бананов

5. Выпекание блюда

Приготовьте рыбу с одной луковицей, одной морковкой, веточкой петрушки или кинзы и солью в кастрюле Magefesa. Снимите с огня и немного остудите. Разделайте рыбу, аккуратно удалив кости и кожу.

Приготовьте картофель в бульоне, оставшемся от рыбы. Готовый картофель очистите и порежьте кружочками. Оставшийся лук, лук-порей и перец порежьте очень мелкими кубиками.

Очистите помидоры и измельчите в блендере MagefesaProtech. Припустите лук, лук-порей, перец и измельченный чеснок с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте мелко разделанную рыбу и кедровые орешки и залейте хересом.

Готовьте, пока вино не уварится. Порежьте бананы кружочками и слегка обваляйте в муке.

Готовьте в кастрюле Magefesa, пока бананы не станут золотистыми. Снимите огня и выложите на салфетки или кухонное полотенце.

Разложите готовый картофель на противне, смазанном сливочным маслом. Сверху разложите рыбу, затем бананы. Взбейте яйца и залейте блюдо их половиной. Сверху выложите еще три слоя в том же порядке и залейте оставшимися яйцами. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте при 180°C.

Подавайте теплым или холодным.

Это блюдо традиционно готовят в Венесуэле на Пасху.