Ризотто с овощами и беконом в скороварке

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ризотто с овощами и беконом в скороварке

Ингредиенты

Рис карнароли или аборио 300 г

Красная луковица 1/2 шт

Тыква 60 г

Цуккини 150 г

Морковь 75 г

Овощной или куриный бульон 675 мл

Сухое белое вино 70 мл

Сливочное масло 60 г

Тертый сыр пармезан

Соль

Черный перец

Этапы

1. Пассеровка овощей и риса

2. Приготовление в пароварке 5 минут

3. Добавление сыра и масла

Мелко порежьте лук. Порежьте очищенные цуккини и морковь мелкими кубиками. Нагрейте масло в супербыстрой скороварке Magefesa. Добавьте немного сливочного масла и пассеруйте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковь и пассеруйте еще пару минут. Добавьте бекон и тыкву, пассеруйте несколько секунд и добавьте цуккини. Затем добавьте рис и пассеруйте, пока он не станет прозрачным. Полейте вином и дайте алкоголю выпариться. Влейте горячий бульон, посолите по вкусу.

Закройте скороварку и установите регулятор в положение I. Включите сильный огонь и дождитесь, пока из клапана не начнет выходить пар. Готовьте 5-6 минут на огне ниже среднего. После этого сбросьте давление с помощью системы быстрого сброса пара, чтобы рис не переварился. Откройте скороварку, положите сливочное масло, нарезанное кубиками, и тертый сыр. Перемешивайте, пока сыр и масло не расплавятся.

При необходимости можно разбавить ризотто до нужной густоты горячим бульоном. Подавайте сразу.