Спаржа фри с соусом алиоли

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Оливковое масло 3 ст

Яйца 2 шт

Лайм 1 шт

Мука 3/4 ст

Соль

Молотый черный перец

Панко 1 ст

Ростки спаржи 450 г

Зубчик чеснока 4 шт

Майонез 2/3 ст

Оливковое масло Extra Virgin 1 с/л

Копченая паприка 1 с/л

Свежей лимонный сок 1 с/л

Этапы

1. Приготовить соус алиоли 1 ч 30 мин

2. Обжарить спаржу

Для соуса:

4 больших зубчика чеснока. неочищенных
2/3 стакана майонеза
1 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
1 ст. л. копченой паприки
1 ст. л. свежего лимонного сока (можно больше по вкусу)
Соль, молотый черный перец

Чтобы приготовить соус алиоли, положите чеснок в маленькую соусницу Magefesa и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, слейте ее и повторите процесс. Ополосните чеснок холодной водой, очистите и разрежьте зубчики. В чашке смещайте чеснок, майонез, оливковое масло, паприку и лимонный сок до однородности. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник не меньше чем на час.

Нагрейте масло на сковороде Magefesa на огне немного выше среднего. В небольшой чашке взбейте яйца с соком лайма и двумя столовыми ложками воды. Насыпьте муку на тарелку, посолите и поперчите. На другую тарелку насыпьте панко. Обваляйте спаржу в муке, стряхните излишки. Затем обмакните спаржу во взбитые яйца и обваляйте в панко. Поджаривайте спаржу до темно-золотистой корочки, примерно 3 минуты. Ложкой с отверстием перенесите на салфетки, чтобы слегка обсушить. Посолите и подавайте с соусом алиоли.