Соус понзу

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Соевый соус 20 мл

Апельсин 1 шт

Грейпфрут 1/2 шт

Лайм 1 шт

Саке 50 мл

Рисовый уксус 60 мл

Сушеные водоросли комбу 5 г

Кацуобуси (сушеный тунец) 2 ст/л

Мирин 60 мл

Этапы

1. Нагревание алкоголя

2. Смешивание ингредиентов

3. Охлаждение 48 ч

4. Перетирание через сито

Нагрейте мирин с саке на среднем огне в кастрюле MagefesaRoyal в течение нескольких минут, чтобы алкоголь выпарился. Выжмите фрукты в соковыжималке MagefesaÓpimo.

Смешайте все ингредиенты, закройте крышкой и оставьте на 48 часов в прохладном месте. Протрите через мелкое сито и подавайте.

Оригинальный рецепт включает юзу – японский цитрус, но его можно заменить смесью других цитрусовых. Эта заправка используется для самых разных мясных, рыбных и овощных блюд.