Рекадо

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Чеснок 6-8 зубчиов

Душистый перец 6-8 горошин

Черный перец 10-12 горошин

Корица 1/4 палочки

Тмин 1 ст/л

Сушеный орегано 1 ст/л

Зерна кориандра 1 ст/л

Крупная морская соль

Белый винный уксус

Сок померанца

Этапы

1. Обжаривание чеснока

2. Смешивание специй

Ножом плашмя слегка раздавите зубчики чеснока, не очищая их. Обжарьте чеснок в сковороде MGF Delicia/Sabor 4-5 минут. Смешайте с остальными специями и еще немного обжарьте, чтобы усилить аромат. Очистите чеснок и измельчите все ингредиенты в блендере MGF Mixto.

Постепенно вливайте белый уксус, пока не получится густой соус.

Если вы не собираетесь использовать рекадо сразу, храните в морозильной камере в герметичном контейнере. Перед использованием возьмите нужное количество рекадо и разведите в соке померанца, получив желаемую консистенцию маринада.

Рекадо – название для различных смесей приправ, используемых для усиления аромата мяса, птицы и рыбы. В южных штатах Мексики рекадо продается на рынках, и некоторые его разновидности предназначены для определенных рецептов.