Мясо по-татарски

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Говяжье филе 300 г

Красная луковица 1/2 шт

Каперсы 8 шт

Средний огурец 1 шт

Анчоус 2 шт

Оливковое масло Virgin

Желток яйца 1 шт

Горчица

Вустерский соус

Соус чили, табаско и т. п.

Соль

Розовый перец

Вино Oloroso

Зубчик чеснока 1 зубчик

Этапы

1. Подготовка мяса

2. Подготовка начинки

3. Охлаждение 10 мин

Сначала нарежьте филе мелкими (5 мм) кубиками. Уберите в холодильник.

Порежьте лук, огурец, каперсы и анчоусы также мелкими кубиками. Взбейте в чашке желток вместе с горчицей и оливковым маслом, которое добавляйте по чуть-чуть.Добавьте вустерский соус и соус чили по вкусу. Добавьте мясо, посолите и тщательно перемешайте.Добавьте лук, каперсы, огурец, анчоусы и немного вина. Перемешайте до однородности. Оставьте на 10 минут.

Поставьте на 10 минут в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Подавайте на тарелке, сформовав с помощью формы и посыпав измельченным чесноком.

Для мяса по-татарски требуется мясо высокого качества.