Карпаччо из креветок

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Креветки 600 г

Красная луковица 1 шт

Лайм 2 шт

Соль

Легкое оливковое масло 0,4° 30 мл

Кинза или петрушка по вкусу 3 веточки

Морская соль хлопьями

Этапы

1. Измельчение ингредиентов

2. Отбивание креветок молотком

3. Маринование ингредиентов 3 мин

Очистите креветки, удалите кишки. Разрежьте пополам вдоль. Нарежьте лук очень мелкими кубиками. Поместите кинзу и оливковое масло в блендер MagefesaProtechи измельчите. Процедите через мелкое сито.

Смажьте пищевую пленку оливковым маслом и разложите креветки по одной, чтобы накрыть ими всю поверхность. Сверху накройте еще одним куском пищевой пленки, смазанной маслом.

Положите креветки на разделочную доску и аккуратно отбейте молотком, пока не получится тонкий слой креветочного мяса. Уберите верхний слой пищевой пленки. Переверните на тарелку и уберите второй слой пищевой пленки.

Заправьте соком лайма, солью хлопьями и маслом с кинзой или петрушкой. Маринуйте несколько минут.

Подавайте с мелко порезанным луком.