Виндалу из баранины

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Баранина 600 г

Лук 2 шт

Чеснок 4 зуб

Свежий имбирь

Вяленые перцы чили 3 шт

Томатная паста 1 ст/л

Белый уксус 30 мл

Оливковое масло

Куриный бульон

Соль

Кориандр 2 ст/л

Черный перец 1 ст/л

Тмин 1 ст/л

Чеснок 3 зуб

Горчица зернами 1/2 ст/л

Зерна кардамона 3 шт

Этапы

1. Замочите перцы

2. Измельчите приправы

3. Поджарьте лук и мясо

4. Варите 20 мин

Замочите перцы чили в теплой воде на 20 мин.

Приготовьте смесь специй с помощью измельчителя Magefesa Picaplus. Добавьте перец, чеснок, имбирь, томатную пасту, уксус и измельчите вместе со специями. Полученной пастой полейте мясо и оставьте мариноваться не менее чем на 2 ч. За это время мелко порежьте лук.

Налейте немного оливкового масла в скороварку Magefesa Inoxtar и обжарьте лук до золотистого цвета. Положите мясо, слив с него маринад, пассеруйте пару минут и добавьте маринад.

Залейте бульоном, посолите и закройте скороварку. Поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда клапан начнет выпускать пар. Убавьте огонь и готовьте 16-20 мин. Снимите с огня и дождитесь, когда спадет давление. Откройте скороварку, проверьте готовность, при необходимости посолите. Подавайте с вареным рисом басмати.