Ветчина в глазури из меда и горчицы

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Вареной ветчины 2,5 кг

Розмаринового меда 120 мл

Горчицы 200 мл

Коричневого сахара 125 г

Бальзамического уксуса 2 ст/л

Зубчиков чеснока 12 шт

Оливковое масло 0,4º

Зубчика чеснока 2 шт

Этапы

1. Подготовление

2. Приготовление глазури

3. Выпекание 40 мин

Раздавите чеснок в ступке, добавив щепотку соли и немного оливкового масла. Покройте этой смесью противень и разложите сверху ветчину. Сделайте несколько надрезов ромбиками на стороне ветчины с жиром и ставьте в разрезы зубчики чеснока (не обязательно в каждый). Дайте постоять 25 мин. при комнатной температуре. За это время приготовьте глазурь из меда, горчицы, коричневого сахара и хересного уксуса. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная глазурь.

Запекайте ветчину при 175ºC 45 мин. Нанесите кистью на ветчину 3/4 глазури и запекайте еще 20 мин. Полейте готовую ветчину оставшейся глазурью и запекайте еще 5 мин., поливая соусом с противня. Оставьте на 20-25 мин. перед нарезкой. Подавайте с овощами, картофельным пюре, пассерованными фруктами.