Таджин из баранины с апельсином

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Соль 1/2 ч/л

Корица молотая 1/2 ч/л

Тмин 1/2 ч/л

Куркума 1/2 ч/л

Кориандр 1/2 ч/л

Черный перец 1/2 ч/л

Баранина (нога) кубиками 1 кг

Оливковое масло 3 ст/л

Лук кубиками 1 шт

Стакан порезанных сухофруктов – изюма, чернослива, кураги и т. д. 1 ст

Апельсиновый сок 1 ст

Вода 2 ст

Миндаль 1/2 ст

Этапы

1. Жарка баранины

2. Тушение в скороварке 12 мин

Смешайте специи в чашке, положите в смесь баранину и перемешайте. Нагрейте оливковое масло в скороварке. Обжарьте кубики баранины в масле порциями, стараясь не пережарить специи. Выложите на тарелку.

Положите в скороварку лук и поджарьте, помешивая. Когда лук станет мягким, добавьте баранину, оставшиеся соки, сухофрукты, сок апельсина и воду. Закройте скороварку, дождитесь давления и готовьте 14 мин. Сбросьте давление и откройте скороварку. Перемешайте ингредиенты, посолите по вкусу и добавьте миндаль. Украсьте дольками апельсина, подавайте с кускусом. Рецепт рассчитан на 6 порций.