Мясной рулет

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Говяжий фарш 500 г

Свиной фарш 175 г

Средняя луковица 2 шт

Сельдерей 1 пучок

Морковка 2 шт

Чеснок 3 зубчика

Бекон 200 г

Яйца 2 шт

Сливки жирностью 18% 100 мл

Крекеры 100 г

Соевый соус 1 ч/л

Вустерский соус 2 ст/л

Соль

Черный перец

Корица или молотый мускатный орех 1/2 ст/л

Петрушка

Легкое оливковое масло 0,4º

Для глазури:

Коричневый сахар 50 г

Кетчуп 75 мл

Бальзамический уксус 50 мл

Этапы

1. Измельчение ингредиентов в блендере

2. Приготовление фарша

3. Запекание рулета 50-60 мин

Мелко порежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок, обжарьте в оливковом масле на сковороде Magefesa Vitrified Fit, снимите и остудите. Положите в чашу кухонного комбайна Magefesa Combinato. Добавьте яйца, сливки, крекеры, соевый соус, вустерский соус и петрушку и измельчите до однородности. Замешайте руками фарш с полученной смесью, посолите и приправьте специями по вкусу.

Положите тесто на лист, выстланный бумагой для запекания. Придайте форму. Покройте глазурью и ломтиками бекона. Снова покройте глазурью. Поставьте в нагретую до 180°C духовку на 50-60 мин.

Дайте остыть не меньше получаса, чтобы рулет не крошился при нарезании. Подавать можно с вареным картофелем, овощами на пару, майонезом, горчичным соусом, красными фруктами, грибами и т. д.

Рекомендуется использовать свежеприготовленный фарш, чтобы избежать его загрязнения. Рулет можно приготовить с другими видами мяса, например, с бараниной или курицей. Добавка свинины сделает фарш более жирным и сочным.