Кролик в соусе сальморехо по-канарски

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Кролик 2 кг

Чеснок 6 зубчиков

Чабрец 1 ст/л

Орегано 1 ст/л

Базилик 1 ст/л

Розмарин 1 веточка

Паприка 2 ст/л

Вяленый красный перец чили 2 шт

Сухое вино La Palma 3/4 ст

Винный уксус 1/4 ст

Легкое оливковое масло 0,4º

Соль, черный перец

Этапы

1. Приготовление маринада

2. Маринование кролика 6 ч

3. Приготовление кролика

Разрежьте кролика на куски среднего размера, примерно на 8 порций. Для маринада измельчите чеснок с перцем чили, паприкой и уксусом в блендере Magefesa Licualia Plus до однородной смеси, добавляя оливковое масло для получения эмульсии. В чашке смешайте специи и травы с белым вином. Замаринуйте кролика примерно на 6 ч. и поставьте в холодильник, обернув пищевой пленкой. Достаньте и слейте лишний маринад.

Положите кусочки кролика в соусницу Magefesa и готовьте до золотистого цвета, затем перенесите в кастрюлю Magefesa, добавьте маринад и готовьте на слабом огне, пока мясо не станет нежным.