Кау-кау с индейкой по-перуански

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Грудка индейки 600 г

Желтый картофель 400 г

Красные луковицы 2 шт

Желтый перец чили 2 ст/л

Чеснок 2 зубчика

Свежая мята

Свежий кориандр

Соль

Черный перец

Тмин

Куркума

Легкое оливковое масло

Куриный бульон

Лимон 1 шт

Этапы

1. Подготовка ингредиентов

2. Обжаривание индейки

3. Пассерование овощей

4. Доведение индейки и овощей до готовности 15 мин

Очистите грудку от кожи и костей и порежьте кубиками 2х2 см. Очистите картофель и порежьте такими же кубиками. Очистите и мелко порежьте лук. Раздавите чеснок в ступке со щепоткой соли.

Нагрейте масло в сотейнике Magefesa Vitalia. Посолите кусочки индейки и обжарьте до золотистой корочки. Снимите и слейте лишнее масло. В том же масле пассеруйте лук со щепоткой соли. Когда он будет наполовину готов, добавьте чеснок. Добавьте желтый перец чили, куркуму и тмин по вкусу и картофель. Пассеруйте все вместе. Снова положите индейку в сотейник, залейте горячим куриным бульоном и готовьте 15 мин. до готовности картофеля. Посолите и поперчите, посыпьте мятой и кориандром. Приправьте лимонным соком по вкусу. Подавайте с отварным белым рисом.

Кау-кау традиционно готовится с нарезанной вареной триппой (мондонго), но есть также варианты с курицей, свининой и морепродуктами.