Индейка, запеченная с травами

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Индейка 5 кг

Стакан смеси пряных трав – эстрагона, укропа, розмарина, майорана и т. д. 1/4 ст

Оливковое масло 4 ст/л

Перец

Соль 1 шт

Апельсин 1 шт

Яблоко 1 шт

Лук 1 шт

Домашний куриный бульон (или больше по необходимости) 1 л

Этапы

1. Обсушить индейку

2. Начинить индейку

3. Выпекайте при 180ºC 2,5 ч

Достаньте индейку их холодильника за час до начала готовки. Установите полку в нижней трети духовки. Нагрейте духовку до 250ºC. Вымойте индейку снаружи и внутри, обсушите кухонными полотенцами. Положите травы и оливковое масло, соль и перец в маленькую чашку и смешайте. Аккуратно снимите кожу с грудки и разотрите смесь с травами по индейке, под кожей и по грудке. Положите внутрь индейки апельсин, яблоко и половину трав. Заверните кончики крыльев под тушку. Свяжите ноги индейки ниткой. Добавьте бульон и оставшиеся травы.

Поджаривайте до светло-золотистого цвета, примерно 15 мин. Убавьте температуру до 175ºC и продолжайте запекать, поливая теплым куриным бульоном каждые 15 мин., пока термометр не покажет температуру внутри бедра 70ºC – примерно 2,5 часа. Перенесите индейку на тарелку для подачи и накройте фольгой. Дайте постоять 20 мин. Обрежьте нитку и нарежьте индейку. Рецепт рассчитан на 12 порций.