Групер в кокосовом соусе

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Рыбное филе (групер, морской окунь, морской лещ) 800г

Зеленый перец 1 шт

Красная луковица 1 шт

Зубчики чеснока 2 зуб

Кокосовое молоко 600 мл

Молотый ашиот (в качестве красителя) 1/2 ст/л

Томатный соус 50 мл

Соль

Белый перец

Кукурузное или подсолнечное масло

Кориандр или орегано по вкусу

Этапы

1. Обжарка филе

2. Пассеровка овощей

3. Тушение 5 мин

Порежьте лук и перец соломкой. Измельчите чеснок, ашиот, соль и перец в измельчителе Magefesa Picaplus, приправьте этой смесью филе и оставьте на 20 мин. Налейте немного масла в кастрюлю Magefesa, поджарьте филе с обеих сторон на сильном огне, снимите и отложите.

В той же кастрюле пассеруйте лук и перец на слабом огне, добавив еще масла, если необходимо. Добавьте томатный соус и кокосовое молоко, готовьте 5 мин. Положите в соус рыбу, приправьте орегано или кориандром по вкусу и готовьте 3-5 мин., в зависимости от толщины филе.

Подавайте с белым рисом в качестве гарнира.