Групер по-перуански

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Групер 800 г

Красная луковица 1 шт

Красный перец 1 шт

Спелый помидор 2 шт

Желтый перец чили 1 шт

Чеснок 2 зубчика

Паста из вяленого перца чорисеро 1 ст/л

Чича де хора (традиционного перуанское кукурузное пиво) 150 мл

Белое вино 50 мл

Имбирь 15 г

Соль, белый перец

Лайм 1 шт

Этапы

1. Приготовление овощей

2. Подготовка рыбы

3. Обжаривание рыбы

Порежьте мелкой соломкой лук, желтый и красный перец. Очистите помидоры и порежьте четвертинами. Порежьте групера на 4 порции и удалите кости щипцами. В сковороде для паэльи Magefesa обжарьте лук и перцы. Добавьте порезанный чеснок и продолжайте готовить. Полейте белым вино и чича де хора. Добавьте пасту из перца чорисеро и готовьте еще несколько минут.

Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Положите в сковороду и обжаривайте несколько минут на огне ниже среднего (примерно 5 мин. в зависимости от толщины кусков). Переверните рыбу и поджарьте с другой стороны.

Когда рыба будет готова, посыпьте тертым имбирем, полейте соком лайма и при необходимости еще посолите.

Подавайте с отварным белым рисом.