Филе в соусе с орухо и голубым сыром

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Мясное филе 1 кг

Сливки жирностью 18% 500 мл

Голубой сыр Tresviso 250 г

Сливочное масло 2 с/л

Белое орухо 1 с/л

Соль

Белый перец

Этапы

1. Режем мясо на порции 5 мин

2. Готовим сыр 10 мин

3. Добавляем орухо 30 сек

4. Добавляем сливки

5. Жарим мясо на гриле

Разрежьте мясо на 4 порции по 250 г. Растопите сливочное масло на слабом огне на сковороде Magefesa. Добавьте измельченный сыр и готовьте, пока он не растает.

Добавьте орухо и готовьте несколько секунд, чтобы выпарился алкоголь. Добавьте сливки и готовьте на среднем огне, помешивая, пока смесь не уварится в густой однородный соус. Посолите и поперчите по вкусу и отложите. Поджарьте мясо на гриле до желаемой степени прожарки и подавайте с сырным соусом.

Сорт голубого сыра Picón Bejes-Tresviso происходит из района Льебана в Кантабрии. От производится из коровьего, козьего и овечьего молока и защищен сертификатом P.D.O. с 1994 г. Сыр достигает окончательной зрелости в естественной известняковой пещере, где он заселяется бревибактериями и приобретает зеленовато-голубой цвет. Он имеет островатый вкус.