Филе групера с соусом из красных креветок

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Филе групера с соусом из красных креветок

Ингредиенты

Групер (2 филе) 500 г

Красные креветки 2 шт

Крупная морская соль

Белый перец

Оливковое масло Extra Virgin

Лук 1 шт

Лук-порей 1 шт

Морковь 1 шт

Чеснок 1 шт

Томатный соус 1 ст/л

Рыбный бульон 300 мл

Сливки жирностью 18% 50 мл

Этапы

1. Пассеровка овощей

2. Жарка креветок

3. Тушение с бульоном

Очистите филе групера, удалите кости. Мелко порежьте лук, чеснок, морковь и лук-порей. Очистите креветки, оставив головы и хвосты. Панцири сохраните. Нагрейте немного оливкового масла Virgin в кастрюле Magefesa Royal и пассеруйте овощи на среднем огне, пока они не станут прозрачными и мягкими. Добавьте панцири креветок и томатный соус, обжаривайте несколько минут и влейте рыбный бульон. Готовьте 10 мин. на слабом огне. Смещайте бульон со сливками в блендере Magefesa Unire Max и процедите.

Добавьте немного масла Extra Virgin и посолите по вкусу. Поджарьте филе в кастрюле Magefesa с обеиз сторон до золотистого цвета. Влейте соус в кастрюлю и готовьте несколько минут, до полной готовности рыбы и морепродуктов. Посолите и поперчите при необходимости. Подавайте, положив креветку на филе групера и полив все сверху соусом.

Подавать можно с поджаренными или вареными овощами. Рецепт рассчитан на 2 порции.