Энчилада с курицей

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Куриные грудки (половинками, с костями и кожей) 800 г

Чеснок 2 зуб

Лепешки 8 шт

Измельченный сыр монтерей джек 1,5 ст

Кориандр 1/4 ст

Физалиса 4 шт

Перцы халапеньо 7 шт

Зубчики чеснока 2 шт

Сок 1 лайма

Соль

Этапы

1. Запекание 20 мин

2. Приготовление перцов 15 мин

3. Приготовление лепешок

Посолите и поперчите куриные грудки и запеките в духовке при 200ºC до готовности в течение примерно 25 мин.

Пока грудки готовятся, приготовьте зеленый соус.

Вымойте перцы и физалисы и готовьте в соуснице 15 мин., затем добавьте измельченный чеснок, сок лайма и немного соли. Когда курица остынет, разделайте ее рыками, удаляя кожу и кости.

Смешайте курицу, порезанный чеснок и 1/4 стакана зеленого соуса в большой чашке.

Подогрейте лепешки в микроволновке 1 мин. обмакните каждую в зеленый соус и положите начинку с курицей. Скатайте рулетики и разложите на противне. Полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром. Поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.

Дайте постоять 10 мин. Посыпьте кориандром и подавайте. Рецепт рассчитан на 4 порции.