Чилиндрон по-испански

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Баранина (IGP Navarra) 1 кг

Хамон серрано 175 г

Лук 2 шт

Зубчик чеснока 6 шт

Красный перец 1 шт

Зеленый перец 1 шт

Помидор 3 шт

Мякоть перца чорисеро 30 г

Соль

Черный перец

Белое вино

Оливковое масло (сорт эмпельтре)

Этапы

1. Подготавливаем все ингредиенты 15 мин

2. Жарим чеснок 1 мин

3. Добавляем и обжариваем баранину 6 мин

4. Пассируем лук 2 мин

5. Добавляем хамон

6. Добавляем перец 5 мин

7. Добавляем смесь помидоров с перцем чорисеро 4 мин

8. Добавляем баранину и белое вино 35-40 мин

Порежьте баранину кубиками 3,5 см, хамон соломкой. Мелко порежьте лук, перец соломкой. Очистите и измельчите помидоры (без семян) в блендере Magefesa Protech вместе с мякотью перца чорисеро. Поджарьте зубчики чеснока (неочищенные) в сотейнике Magefesa Vitalia, добавив немного оливкового масла. Посолите баранину и добавьте в сотейник, слегка обжарьте со всех сторон и снимите.

Пассеруйте лук на среднем огне, в том же масле. Добавьте хамон и обжарьте все вместе. добавьте перец, готовьте еще 5 мин. и влейте смесь помидоров с перцем чорисеро. Готовьте еще несколько минут, затем добавьте баранину. Полейте белым вином, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 35-40 мин. до готовности мяса. Посолите и поперчите. Добавьте мясной бульон, если необходимо.

Подавайте с картофелем фри.