Блинчики такос с рыбой в кляре

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Рыбное филе 600 г

Тонкие кукурузные блинчики такос 8 шт

Перец халапеньо 4 шт

Красная луковица 1 шт

Лайм 1 шт

Мука 150 г

Вода 75 мл

Пиво (светлый лагер) 75 мл

Пекарский порошок 5 г

Яичные желтки 2 шт

Зерна кунжута 1 ст/л

Белый перец

Кинза

Соль

Легкое оливковое масло 0,4º

Этапы

1. Подготовка филе и перца

2. Смешивание перца с рыбой и охлаждение

3. Приготовление кляра

4. Обжаривание рыбы

5. Выкладывание начинки в блинчики

Очистите филе, удалите кости и нарежьте длинными тонкими полосками. Порежьте перец полоскам, удалив хвостики и семена. Смешайте перец с рыбой, посолите и поперчите, полейте соком лайма и поставьте в холодильник, пока будете готовить кляр.

Смешайте все ингредиенты для кляра в миксере Magefesa Stiria Inox с насадкой-веничком до однородности. Нагрейте масло в сковороде Magefesa в достаточном количестве, чтобы кусочки рыбы были полностью в него погружены. С помощью щипцов окуните рыбу в кляр и положите в сковороду с маслом, разогретую до 180ºC. Обжаривайте до золотистого цвета. Готовые кусочки выкладывайте на впитывающее кухонное полотенце или салфетки. Обжаривайте рыбу партиями, чтобы кусочки не слипались. Подогрейте блинчики и подавайте, положив в них рыбу и перец. Посыпьте мелко порезанным красным луком и кинзой по вкусу. к блюду подавайте соусы и заправки.

В качестве гарнира вместо лука или в дополнение к нему можно использовать салат, капусту, огурцы или морковь.