Бефстроганов

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Короткие макароны 375 г

Оливковое масло 2 с/л

Говядина (вырезка) 750 г

Соль

Перец

Лук 1 шт

Свежие грибы 225 г

Сладкая паприка 2 с/л

Мука 1 с/л

Томатная паста 2 с/л

Вустерской соус 1 с/л

Домашней мясной бульон 1 ст

Сметана 60 мл

Этапы

1. Обжариваем полоски говядины

2. Пассеруем лук 5 мин

3. Добавляем грибы 17 мин

4. Добавляем мясо

5. Добавляем муку и паприку 1-2 мин

6. Добавляем томатную пасту, вустерский соус и мясной бульон 24 мин

7. Варим макароны 10 мин

Промакните мясо бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу. Нагрейте оливковое масло на большой сковороде Magefesa на огне выше среднего. Быстро обжарьте полоски говядины и выложите в чашку. Положите в сковороду лук и обжаривайте, помешивая, 5 мин., пока он не станет мягким. Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. Снова положите мясо в сковороду с луком и грибами. Добавьте паприку и муку, перемешайте. Готовьте 1-2 мин., чтобы избавиться от вкуса сырой муки. Добавьте томатную пасту, вустерский соус и мясной бульон. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока жидкость не загустеет, примерно 20 мин. Добавьте соль и перец при необходимости. Снимите с огня.

Сварите макароны в подсоленной воде. Слейте через дуршлаг. Разложите макароны по тарелкам. Полейте бефстроганов сметаной, положите на макароны и подавайте.

Рецепт рассчитан на 4 порции.