Баранья нога по-перуански

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Баранина (нога без кости) 1 кг

Средняя красная луковица 1 шт

Зеленый перец 1/2 шт

Красный перец 1/2 шт

Брокколи 8 пучков

Помидор 1 шт

Чеснок 1 зубчик

Легкое оливковое масло

Соус терияки

Красный винный уксус

Кунжут

Кориандр

Свежий тертый имбирь

Черный перец

Соль

Этапы

1. Обжаривание баранины в воке

2. Пассерование овощей

3. Доведение баранины и овощей до готовности

Порежьте баранину длинными тонкими полосками. Очистите помидор и удалите семена. Вымойте остальные овощи. Порежьте длинными тонкими полосками лук, перец, мякоть помидора. Нагрейте пару столовых ложек масла в воке, положите посоленное мясо и обжарьте на сильном огне. Снимите и отложите. В том же масле обжарьте чеснок. Добавьте лук и перец и пассеруйте 3-4 мин. Добавьте брокколи и пассеруйте все вместе еще пару минут.

Снова положите в вок баранину, приправьте тертым имбирем и кунжутом и продолжайте готовить. Добавьте соус терияки и несколько капель винного уксуса и готовьте, пока мясо не будет готово и соус не уварится.

Посыпьте свежим кориандром и подавайте с поджаренным картофелем.