Ягненок с соусом из чипотле

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Мясо ягненка (нога) 1,8 кг

Красные луковицы соломкой 2 шт

Спелые красные помидоры 4 шт

Сладкий зеленый перец соломкой 1 шт

Перцы чипотле, маринованные в соусе адобо 4-6 шт

Чеснок 2 зубчика

Куриный бульон

Легкое оливковое масло

Текила Reposado 75 мл

Соль

Орегано, чабрец и тмин

Черный перец

Этапы

1. Обжаривание мяса

2. Обжаривание овощей

3. Добавление соуса

4. Доведение до готовности 12-16 мин

Нагрейте немного оливкового масла в скороварке Magefesa Style. Обжарьте кусочки ягнятины, предварительно посолив, равномерно со всех сторон. В том же масле обжарьте, помешивая, чеснок, лук и зеленый перец, пока лук не станет прозрачным. Добавьте помидоры и готовьте еще 5 мин. Снова положите мясо, полейте текилой и дайте алкоголю выпариться. Добавьте перец чипотле, залейте куриным бульоном и посолите по вкусу.

Закройте скороварку, поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда клапан начнет выпускать пар. Убавьте огонь и готовьте 12-16 мин. Снимите с огня и дождитесь, когда спадет давление. Откройте скороварку, проверьте готовность, при необходимости еще посолите.