Тушеная оленина по-патагонски

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Оленина 800 г

Средние луковицы 3 шт

Морковка 2 шт

Чеснок 1 зубчик

Грибы 200 г

Арахис 100 г

Красное вино 500 мл

Темный мясной бульон

Оливковое масло

Чабрец

Розмарин

Соль

Черный перец

Чеснок 1 зубчик

Этапы

1. Подготовка мяса

2. Обжаривание мяса

3. Обжаривание овощей

4. Смешивание ингредиентов

Порежьте мясо кубиками 3х3 см. Замаринуйте в смеси вина с травами по вкусу. Мелко порежьте лук, чеснок и морковь. Нагрейте оливковое масло в скороварке Magefesa. Слейте маринад с мяса и обжарьте мясо с обеих сторон. Снимите и отложите. Мясо следует закладывать в скороварку постепенно, чтобы оно обжарилось на поверхности, а не стало «вареным». В то же масло положите лук, чеснок и морковь, посолите и поперчите и обжаривайте до золотистого цвета. Снова положите в скороварку мясо, добавьте грибы и арахис. Приправьте чабрецом, розмарином и чесноком по вкусу и залейте красным вином. Готовьте несколько минут, чтобы выпарился алкоголь.

Влейте горячий мясной бульон, закройте скороварку и дождитесь, когда клапан начнет вращаться. Убавьте огонь до минимума и готовьте 20 мин. Сбросьте давление и откройте скороварку.

Подавайте с поджаренным картофелем или отварным рисом.