Тушеная говядина по-юго-западному

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Мясо (говяжья шея) 600 г

Вареная фасоль пинто 200 г

Перец халапеньо 2 шт

Лук 2 шт

Пучок сельдерея 3 шт

Помидор 2 шт

Зубчик чеснока 3 шт

Зеленый перец 1 шт

Легкое оливковое масло

Соль

Черный перец

Острая паприка

Свежий кориандр

Орегано, чабрец

Этапы

1. Режим лук, перец, сельдерей и чеснок, мясо, помидоры

2. Обжариваем мясо

3. Пассеруем лук, сельдерей и чеснок

4. Добавляем мясо

5. Добавляем бульон или воду

6. Добавляем готовую фасоль, порезанный перец халапеньо, кукурузу зернами (по желанию)

Мелко порежьте лук, перец, сельдерей и чеснок. Очистите помидоры и порежьте кубиками. Порежьте мясо кубиками по 2,5 см. Нагрейте оливковое масло в супербыстрой скороварке Magefesa и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Снимите. В том же масле пассеруйте лук и перец 3-4 мин. Добавьте сельдерей и чеснок и продолжайте пассеровать, пока они не станут мягкими. Снова положите мясо, посолите по вкусу и приправьте орегано и столовой ложкой острой паприки. Залейте водой или мясным бульоном, закройте скороварку и включите сильный огонь. Когда рабочий клапан начнет выпускать пар, убавьте огонь до минимума. Готовьте 24-28 мин.

Снимите скороварку с огня, дождитесь, когда давление спадет само, и откройте скороварку. Добавьте готовую фасоль, порезанный перец халапеньо, кукурузу зернами (по желанию), доведите до кипения, чтобы смешались ароматы. Перед подачей дайте постоять несколько минут.