Сладко-острая фасоль

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Красная фасоль 400 г

Острая колбаса чоризо 300 г

Свиные ребрышки 400 г

Сладкий картофель 200 г

Спелые помидоры 2 шт

Красная луковица 1 шт

Зеленый перец 1 шт

Сельдерей 1 пучок

Острый перец 1 шт

Чеснок 2 зубчика

Спелый банан 2 шт

Сушеный орегано

Свежий кориандр

Соль, черный перец

Сахар

Легкое оливковое масло

Этапы

1. Подготовка ингредиентов

2. Приготовление мяса и овощей в скороварке 20-25 мин

3. Добавление банана

4. Доведение до готовности 10 мин

Замочите фасоль на ночь или хотя бы на 8 ч. Мелко порежьте лук, зеленый перец, острый перец и сельдерей. Очистите помидоры, удалите семена и порежьте кусочками. Очистите и порежьте сладкий картофель кубиками 3х3 см. Удалите кости из ребрышек и порежьте толстыми полосками, чоризо – толстыми ломтиками.

Нагрейте немного оливкового масла в скороварке Magefesa Avant Titan, обжарьте мясо и снимите. В том же масле обжарьте овощи. Когда лук станет прозрачным, добавьте помидоры и готовьте еще несколько минут. Добавьте чоризо, сладкий картофель, фасоль и залейте водой, в которой фасоль замачивалась. Закройте скороварку и доведите до давления на сильном огне. Убавьте огонь и готовьте 20-25 мин. Снимите скороварку с огня, дождитесь, когда спадет давление, и откройте.

Порежьте бананы ломтиками толщиной 1 см и положите в скороварку вместе с мясом. Посыпьте кориандром и столовой ложкой сахара. Посолите и поперчите. Готовьте еще 10 мин., чтобы ароматы смешались. Дайте постоять 20 мин. перед подачей. Подавайте с рисом и ломтиками авокадо.

При замачивании фасоли тщательно промойте ее под струей холодной воды. Слейте воду и снова залейте водой. Эту вторую воду можно затем использовать при приготовлении блюда.