Локрио из цыпленка по-доминикански

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Средний цыпленок 1 шт

Круглозернистый рис 3 ст

Куриный бульон 4,5 ст

Красный перец 1 шт

Зеленый перец 1 шт

Стручковая фасоль 100 г

Зеленая спаржа 100 г

Спелый помидор 1 шт

Кубинский перец 1 шт

Горох 75 гр

Чеснок 2 зубчика

Маслины без косточек

Оливковое масло Virgin

Соль, зеленый перец

Органо, кориандр

Этапы

1. Подготовка ингредиентов

2. Приготовление цыпленка в скороварке

3. Пассерование овощей 5 мин

4. Доведение до готовности в скороварке

Порежьте цыпленка маленькими кусочками, посолите по вкусу. Порежьте перцы, спаржу и зеленую фасоль соломкой. Измельчите помидор, раздавите чеснок в ступке со щепоткой соли.

Нагрейте немного масла в скороварке Magefesa Avant Titan и поджарьте кусочки цыпленка со всех сторон. Достаньте и отложите. В том же масле пассеруйте овощи, и когда перцы будут готовы, добавьте помидоры и чеснок. Пассеруйте 5 мин. на слабом огне. Добавьте рис и пассеруйте все вместе пару минут, постоянно помешивая. Залейте горячим куриным бульоном, добавьте цыпленка, маслины ломтиками и горох. Приправьте орегано по вкусу, посолите и поперчите. Закройте скороварку и включите сильный огонь, пока не будет достигнуто давление. Убавьте огонь до минимума и готовьте 5 мин.

Снимите скороварку с огня и подставьте под струю холодной воды, чтобы быстрее сбросить давление. Откройте скороварку. Перед подачей посыпьте кориандром.

Чтобы не переварить рис, рекомендуется пассеровать его несколько минут, прежде чем заливать горячим бульоном.