Говядина по-юго-западному

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Говядина (шея, Certified Angus Beef) 600 г

Вареная фасоль пинто 200 г

Перец халапеньо 2 шт

Лук 2 шт

Пучок сельдерея 3 шт

Помидор 2 шт

Зубчик чеснока 3 шт

Зеленый перец 1 шт

Легкое оливковое масло

Соль

Черный перец

Острая паприка

Свежий кориандр

Орегано

Чабрец

Этапы

1. Мелко режем лук, перец. сельдерей, чеснок, помидоры 10 мин

2. Режем мясо 3 мин

3. Обжариваем кусочки мяса

4. Пассеруем лук и перец 3-4 мин

5. Добавляем сельдерей и чеснок

6. Добавляем мясо и приправы 24-28 мин

7. Добавляем фасоль, порезанные перцы халапеньо и кукурузу (по желанию) 4 мин

Мелко порежьте лук, перец. сельдерей и чеснок. Очистите помидоры и порежьте кубиками. Порежьте мясо кубиками 2,5 см. Нагрейте немного масла в скороварке Magefesa. обжарьте кусочки мяса, чтобы образовалась корочка, сохраняющая соки. Снимите.

В том же масле пассеруйте лук и перец 3-4 мин. Добавьте сельдерей и чеснок и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими. Снова положите мясо, посолите по вкусу и приправьте орегано и ложкой острой паприки. Залейте водой или мясным бульоном, закройте скороварку и поставьте на сильный огонь.

Когда клапан начнет выпускать пар, убавьте огонь до минимума. Готовьте 24-28 мин. Снимите с огня и дождитесь, когда спадет давление. Откройте скороварку, добавьте фасоль, порезанные перцы халапеньо и кукурузу (по желанию). Доведите до кипения, чтобы ароматы смешались. Перед подачей дайте постоять несколько минут.