Бычий хвост по-кордовски

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Бычий хвост 1,5 кг

Красный перец 2 шт

Средняя луковица 2 шт

Зеленый перец 2 шт

Морковка 2 шт

Спелый помидор 2 шт

Чабрец, лавровый лист

Паприка 2 ст/л

Мякоть вяленого перца чорисеро 3 ст/л

Оливковое масло

Соль

Херес 2 ст

Говяжий бульон

Этапы

1. Подготовка овощей и хвоста

2. Приготовление хвоста в скороварке

3. Добавление остальных ингредиентов и тушение 45 мин

Мелко порежьте лук, перец, морковь и чеснок. Разрежьте хвост на кусочки между позвонками. Нагрейте оливковое масло в скороварке Magefesa Alustar 8 л и поджарьте кусочки хвоста.

Снимите и отложите. Там же обжарьте овощи, затем добавьте измельченные помидоры, мякоть перца чорисеро, 2 лавровых листа, веточку чабреца, паприку и пассеруйте несколько минут. Снова положите в скороварку кусочки хвоста и залейте вином. Готовьте несколько минут, пока алкоголь не выпарится, затем влейте говяжий бульон. Закройте скороварку и готовьте примерно 45 мин.

Подавайте с поджаренным картофелем.