Брауншвейгская тушеная курица

Рецепт от Magefesa Видео-рецепт

Назад в рецепты

Ингредиенты

Куриные четвертины 4 шт

Спелые помидоры 2 шт

Кукурузный початок 1 шт

Красный перец 1 шт

Луковица 1 шт

Сельдерей 1 пучок

Вареная белая фасоль 100 г

Свиной бекон 75 г

Чеснок 2 зубчика

Соль

Черный перец, орегано, розмарин

Кайенский перец 1 шт

Куриный бульон 500 мл

Яблочный уксус 2 ст/л

Легкое оливковое масло

Этапы

1. Подготовка овощей

2. Приготовление бульона

3. Пассерование овощей

4. Приготовление в скороварке

Порежьте курицу на 8 порций. Мелко порежьте лук, чеснок, перец и сельдерей. Порежьте помидоры кусочками. Блюдо будет готовиться в скороварке Magefesa Athenas Trio.

Приготовьте куриный бульон из обрезков и костей. Посолите по вкусу и нагрейте скороварку на слабом огне, добавив немного оливкового масла. Обжарьте курицу до золотистого цвета. В том же масле пассеруйте порезанный полосками бекон, снимите и отложите. Уберите часть масла и положите лук, красный перец и пассеруйте на слабом огне. Когда будут наполовину готовы, добавьте сельдерей и чеснок. В конце добавьте помидоры и кайенский перец. Когда все овощи будут готовы, снова положите курицу и бекон, полейте яблочным уксусом и приправьте травами.

Уваривайте уксус несколько секунд и залейте куриным бульоном. Добавьте кукурузу и закройте скороварку. Установите регулятор в положение II и поставьте на сильный огонь, пока клапан не начнет выпускать пар. Убавьте огонь и готовьте 9 мин. Снимите скороварку с огня и дождитесь, пока спадет давление. Добавьте вареную белую фасоль, посолите при необходимости.

Это традиционное блюдо южных штатов США. Оно делается из разных видов мяса и даже с двумя видами сразу, а также с разными овощами и бобовыми. После долгого процесса готовки разделанное мясо могут положить в кастрюлю и продолжать готовить, пока не получится очень густой суп.