Заварной крем патисьер

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Молоко 800 мл

Сливки жирностью 35% 400 мл

Сахар 300 г

Кукурузный крахмала 100 г

Яичные желтки 10 шт

Палочка корицы 1 шт

Лимон 1 шт

Этапы

1. Варим молоко, сливки, корицу и цедру лимона

2. Взбиваем желтки, сахар и крахмал

3. Добавляем молоко со сливками

4. Доводим крем до загустения

Налейте молоко и сливки в соусницу Magefesa, добавьте корицу и цедру лимона. Подержите несколько минут на слабом огне, чтобы корица и лимон отдали ароматы. Поместите желтки, сахар и крахмал в блендер Magefesa Stiria и взбейте с насадкой-веничком, пока желтки не побелеют. Процедите молоко со сливками и добавьте смесь из блендера. Готовьте постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не станет однородным.

Этот крем используется как начинка для тортов и другой выпечки. Для аромата в него можно добавлять ваниль, кокос, кардамон или апельсин. Количество ингредиентов будет зависеть от нужного количества готового крема. Этот рецепт рассчитан на начинку торта для 12 человек.