Шоколадный крем-карамель

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Цельное молоко 500 мл

Яйцо 4 шт

Темный шоколад 60 г

Сахар 125 г

Палочка корицы 1/2 шт

Апельсин 1/2 шт

Сахар 75 г

Вода

Этапы

1. Варим молоко

2. Добавляем корицу и апельсиновую цедру

3. Готовим карамель

4. Натираем и топим шоколад

5. Добавляем сахар и яйца

6. Готовим на пару до готовности

Для карамели:

75 г сахара
Вода

Налейте молоко в 16-см кастрюлю из набора Magefesa Vitaltherm. Добавьте корицу и апельсиновую цедру и нагрейте на слабом огне. Когда закипит, снимите и дайте постоять 15 мин. В той же кастрюле приготовьте карамель. Насыпьте сахар и добавьте воду (примерно полстакана). Нагрейте на огне выше среднего и готовьте, пока сахар не расплавится и не станет темно-коричневым. Перелейте карамель в круглую чашку из набора Magefesa Vitaltherm, распределив по всей поверхности. Дайте остыть. Натрите шоколад и растопите. Добавьте сахар и яйца, перемешайте все вместе. Перелейте смесь в чашку с карамелью. Поставьте чашку в 24-см кастрюлю Magefesa,на специальную подставку. Накройте крышкой и готовьте на пару до готовности. Снимите с огня, дайте остыть и поставьте в холодильник.