Шоколадно-кофейные трюфели

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Сливки 1 ст

Кофейный ликер 1/8 ст

Сахар 1/3 ст

Растворимое кофе 1,5 ч/л

Темный шоколад для глазури (64% какао) 300 г

Сливочное масло 250 г

Сахарная пудра 75 г

Какао-порошок 75 г

Шоколадная посыпка «вермишель» 150 г

Этапы

1. Натираем шоколад

2. Варим сливки с сахаром и ликером

3. Добавляем растворимый кофе

4. Добавляем в масло шоколадную смесь

5. Формируем шарики

Натрите шоколад для глазури. Нагрейте сливки с сахаром и ликером в соуснице Magefesa. Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте растворимый кофе. Залейте сливками шоколад. Перемешайте лопаткой, поворачивая ее в одном направлении. Разомните масло. Добавьте немного шоколадной смеси и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте остальной шоколад. Переложите в чашку и накройте пищевой пленкой. Дайте остыть, пока не загустеет. Чайной ложкой сформуйте небольшие шарики. Обваляйте часть шариков в какао-порошке, другую часть в сахарной пудре, третью – в шоколадной посыпке. Положите в коробочку, храните в холодильнике.