Рецепты на Хэллоуин: тыквенный чизкейк

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Печенье 250 г

Сливочное масло 50 г

Коричневый сахар 30 г

Фундук 50 г

Сливочный сыр 500 г

Тыква очищенная 250 г

Сливки для взбивания жирностью 35% 200 мл

Сахар 180 г

Корица 1 пал

Лимон 1/2 шт

Яйца 2 шт

Яичные желтки 2 шт

Этапы

1. Приготовление теста

2. Выпекание теста 7 мин

3. Приготовление начинки

4. Выпекание начинки 45 мин

Растопите масло в микроволновке на слабом огне. Измельчите печенье с орехами и сахаром в блендере Magefesa Protech. Добавьте растопленное масло и перемешайте. Выложите полученное тесто в разъемную форму и нажмите сверху, чтобы немного его спрессовать. Выпекайте при 175ºC 7 мин.

Для начинки сварите нарезанную тыкву в кастрюле Magefesa, залив водой с щепоткой соли и палочкой корицы. Снимите готовую тыкву, уберите корицу и измельчите тыкву в однородное пюре. Смешайте сыр, яйца, тыкву, сливки, сахар и сок половины лимона в чашке с помощью миксера Magefesa Stiria Inox с насадкой-веничком. Готовую начинку влейте в форму поверх основы, равномерно распределите и выпекайте при 180ºC 45 мин. в предварительно нагретой духовке. Перед подачей остудите. Для Хэллоуина тыквенный чизкейк можно украсить шоколадом в виде паутины или сделать «призраков» из безе. Чтобы чизкейк имел красивый цвет, выбирайте ярко-оранжевую тыкву.