Поджаренный заварной крем

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Молоко 1 л

Цедра лимона 1 шт

Корица 1 пал

Яичные желтки 6шт

Сахар 6 ст/л

Кукурузный крахмал 4 ст/л

Мука, корица и сахарная пудра

Яйца 2 шт

Масло для жарки

Сахарная пудра для посыпки перед подачей

Земляничное варенье (по желанию)

Этапы

1. Сварить крем 15 мин

2. Охлаждение 10 ч

Налейте молоко в соусницу Magefesa, добавьте лимонную цедру и корицу. Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 10 мин. Снимите с огня. В другой, большой соуснице взбейте яичные желтки. Добавьте сахар, затем крахмал, продолжая взбивать. Добавьте несколько ложек горячего молока, затем постепенно влейте остальное молоко. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 4 мин., пока не загустеет. Уберите лимонную цедру и корицу. Перелейте на большой прямоугольный, смазанный маслом противень и дайте остыть. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Порежьте небольшими квадратиками. Присыпьте мукой и обмакните во взбитое яйцо. Нагрейте масло и обжарьте с двух сторон. Посыпьте смесью сахара и корицы. Перед самой подачей посыпьте сахарной пудрой. Подавать можно с земляничным вареньем.