Чилийский хлеб пан де паскуа

Рецепт от Magefesa

Назад в рецепты

Ингредиенты

Мука 2 ст

Сливочное масло 2/3 ст

Сахар 1/2 ст

Мед 2 с/л

Яйцо 4 шт

Пекарский порошок 2 с/л

Засахаренные фрукты 100 г

Миндаль 1/3 ст

Изюм без косточки 1/4 ст

Курага 1/8 ст

Ром 1/8 ст

Молота корица 1 с/л

Тертый имбирь 1 с/л

Лимон 1 шт

Этапы

1. Замочите курагу и изюм в роме

2. Посыпаем засахаренные фрукты, орехи, изюм и курагу

3. Взбиваем масло с сахаром

4. Добавляем яйца, мед, цедру лимона, ром и тертый имбирь

5. Добавляем муку

6. Добавляем фрукты и орехи

7. Выпекаем хлеб

Замочите курагу и изюм в роме на ночь. Просейте муку вместе с корицей и пекарским порошком, оставив одну ложку. Это ложкой посыпьте засахаренные фрукты, орехи, изюм и курагу (предварительно извлеченные из рома). Тщательно перемешайте, чтобы они были полностью покрыты мукой – тогда они не осядут на дно при выпекании. В блендере Magefesa Mixrura взбейте масло с сахаром. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Добавьте мед, цедру лимона, ром и тертый имбирь.

Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать на низкой скорости. Когда тесто будет готово, добавьте обвалянные в муке фрукты и орехи, помешивая лопаткой. Влейте тесто на смазанный сливочным маслом противень. Нагрейте духовку до 200ºC и выпекайте при 180ºC 25-30 мин. Проверьте готовность металлическим шампуром. Если тесто слишком запекается сверху, накройте его фольгой, убавьте температуру до 160ºC и выпекайте еще 10 мин. Остудите на деревянной доске, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. При выпекании следите, чтобы не было резких скачков температуры, иначе тесто может опасть.